“Pillole di Arte Bianca” è un progetto di formazione dedicato a tutti coloro che utilizzano la farina, per passione o per mestiere.
Alla scoperta dei segreti dell’arte bianca con una guida d’eccezione: Antonio Crepaldi, tecnologo di Grandi Molini Italiani.
In questo video approfondiamo le tipologie di impasto: diretto, indiretto, con lievito madre e per la ferma lievitazione.